Salade de fève et pois-chiches

Salade rafraichissante de fèves et pois-chiches, tomates, poivrons, persil, oignons et ail. Accompagnée de pain pita.

Mtabal syrien *

Purée d’aubergine grillée avec yogourt, sauce tahini, ail, persil. Accompagnée de pain pita.

Msabaha syrien *

Purée de pois-chiches (Humus) à la syrienne, accompagnée de pain pita.

Fèves sautées *

Fèves vertes sautées à la coriandre et à l’ail. Accompagne de pain pita et de sauce au yogourt.

Rouleaux frits *

5 rouleaux farcis de choix de fromage, épinard ou viande

Mouhammara *

Purée de piments rouges (forts ou doux, au choix) et de noix, avec sirop de grenadine, oignons, ail et épices.

Chiche Barak

Raviolis à la viande, cuits dans une sauce à base de yogourt, coriandre et ail.

Riz Kabseh au poulet *

Riz parfumé aux épices et aux petits légumes et morceaux de poulet tendre, parsemés de noix et de raisin sec. Accompagné d’une sauce à base de yogourt, menthe.

Poulet au curry *

Morceaux de poulet mijotés lentement dans une sauce à base de curry, tomates, carottes, pommes de terre en dés, gingembre, oignons, ail. Accompagné d’un riz syrien aux vermicelles.

Mousakah à la viande *

Aubergines grillées et tranches de bœuf cuits dans une sauce tomates, oignons et ail. Accompagné de pain pita.

Bouillie de bœuf et petits légumes *

Cubes de bœuf, champignons, petits pois et carottes mijotés dans un bouillon de bœuf. Accompagné d’un choix de riz syrien ou de boulgour.

Foies et cœurs de poulet *

Sautés au beurre et à l’oignon, parfaitement parfumé, accompagné d’une soupe aux tomates et vermicelles.

Maloubeh d’aubergine *

Riz cuit dans un bouillon d’aubergines, couronné de bœuf, d’aubergines grillés et de noix. Accompagné d’une sauce à base de yogourt et menthe, concombre et ail.

Kabab Hindi *

Boulettes de bœuf haché épicées parfaitement et cuites lentement dans une sauce à base de tomates, poivrons vert et oignons. Accompagnées de boulgour.

Kebbeh Belsenieh *

Pâte de kebbeh (boulgour et viande) farcie de viande hachée, d’oignons et de noix, cuite au four, servie avec une soupe aux lentilles à la syrienne et du citron.

Pommes de terre farcies *

Pommes de terres farcies à la viande, oignons et carottes, cuites lentement dans un boillon de bœuf, servies avec du riz ou du boulgour, au choix.

Cœurs d’artichauts aux petits légumes *

Cœurs d’artichauts frais cuits lentement avec petits légumes et viande dans un bouillon de bœuf et servis avec riz ou boulgour, au choix.

Ouzzi *

Boule de pâte phyllo farcie au riz à la viande et aux petits pois, servie avec sauce au yogourt, ail, menthe et concombres.

Tagine de poulet aux olives*

Poulet aux olives et au citron confit cuit lentement au four.

Haricot verts en sauce tomate et riz *

Haricots verts et viande de bœuf cuits dans une sauce aux tomates et servis avec du riz ou du boulgour, au choix.